【大师进校园】烹饪大师沈海宏走进宁波新东方——传承匠魂 铸造匠心！

宁波新东方烹饪学校自办学以来不断完善和创新课程体系，注重师资力量建设，提高教学品质和质量。宁波新东方烹饪学校特邀行业大师进校园，为我校不同专业的学子授课指导，现在让我们一起走进大师充满魅力的课堂。

“大师进校园”活动通过大师讲授、实践操作、视频播放、交流研讨、技艺传授等多元课程形式，展示匠人烹饪精粹，进一步丰富课堂技能内容，提升烹饪专业学生技能水平，营造学生“学技术、练技能”的良好氛围，全力培养实用型、全能型烹饪人才。今日我校邀请鄞州区餐饮协会副会长、烹饪艺术大师沈海宏来校授课。

个人荣誉：2000年——至今

1、2000-2002年驻摩尔多瓦期间被国外媒体评为烹饪艺术大师

2、2000-2002借调中国外交部后勤厨师长

3、2003-2006宁波好味当餐饮管理有限公司营运部经理

4、2007-2022宁波涌上外婆桥餐饮管理有限公司/副总经理

5、2017年至今担任鄞州区餐饮行业协会副会长

沈大师在烹饪领域从业多年，具备非常丰富的烹饪制作经验，在实操过程中，满满的干货让同学们学习到很多新鲜知识。从选材的注意事项，刀工的考究掌握，到火候等知识大师都细致的一一讲解，每个步骤每个动作都是多年厨艺的积淀。

从食材挑选、切割处理、再到烹制过程，摆盘设计都逐一耐心地介绍，让同学们感受到耳目一新的菜式和手法。大家都在心里认认真真地记下了重点。

在试吃品尝环节，大师用味道和经验征服了我们的同学们，我们的同学吃出了自己与大师之间的差距，都纷纷感叹果然是大师之作。能把食材做到极致，都是我们同学们学厨的追求，希望我们的同学们能够不断进步、超越、成就自我！早日实现自己的梦想！

整场公开课，沈海宏大师由浅入深，由理论到实践，不仅让同学们对烹调，对厨师职业有了更深的理解，同时对于提升学生的企业认知、岗位定位有很好的效果。

在沈大师亲自操厨授课结束后，同学们开始了实操烹饪演练。非常认真和专注的烹饪出沈大师所授课的菜品，沈大师也对学生操作过程中，一些细节进行亲手指导。

新东方学子认真学习的精神，令沈大师感到十分欣慰。

同时沈大师还跟同学们，分享了自己的从业经验，以及学习烹饪应该秉持的，“匠心”和“专注”的精神！让同学们意识到自己在学习中的不足之处和上升空间。也对未来的烹饪事业坚定了信念、增强了信心。这堂课学生们都收获满满！

通过此次的大师进校园的课堂，不仅让同学们认识到一个职业大厨应具有的基本素质，也令同学们认识到了烹饪这一行的博大精深，有行业名师的传授，有先锋榜样的指引，相信台下的同学们也会从一个普通的烹饪学子，一步一步披荆斩棘成为受人尊敬的大厨。

足不出校汲取行业先锋的技术精髓及市场前沿趋势，这可是宁波新东方烹饪学校同学们的特色之一，也是更快一步成长的原因所在。未来，我校将会携手餐饮企业，继续呈现更多精彩的就业活动